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...pressées, pressées, pressées !


Avez-vous déjà décidé à quelle Desperate housewives vous ressemblez le plus ? (Oui, oui, celles de la série américaine). Difficile de faire le choix, non ? On en cite toujours au moins deux. C'est là que l'auteur de la série est fin. Il a su décrypter en profondeur les méandres de nos états d'âmes de femmes "actives et à la maison et mères de familles et femmes tout court".

Dans l’esprit, ce que vous trouvez sur ce blog est plus proche d’un film d’Almodovar (Femmes au bord de la crise de nerfs) ou d’un livre d’Andréa Camilleri (L’opéra de Vigata) que de la série américaine Desperate housewives. C’est le reflet nos vies de femmes hyperactives et qui se voudraient parfaites jusqu’au bout des ongles. Un mêlé-cassis de recettes et menus, de rigueur, de pop’art, d’hyper réalisme, et pour qui sait voir, un bon fond underground. Bienvenue au théâtre de l’absurde.

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Recettes pour femmes pressées

Lundi 6 avril 2009

Salade Sicilienne


Comme souvent les îliens, les Siciliens ont naturellement des recettes traditionnelles équilibrées. Equilibrées car issues des produits locaux. Ne nous y méprenons pas, les nuggets et autres cheese burgers se sont aussi déversés sur l'île et l'on observe de plus en plus d'enfants obèses, notamment parmi la population la moins aisée, évidemment.


Voici donc une petite recette prête en un tournemain et toujours appréciée des convives :


- 2 oranges (oranges dites « à bouche ». On peut aussi mettre des oranges sanguines).

- 2 échalottes

- sel

- poivre

- huile d'olive

- olives noires


Variante : on peut aussi ajouter des anchois.

Découper les oranges en dés après les avoir épluchées ; ajouter les échalottes finement coupées, et parsemer d'olives noires. Saler, poivrer. Arroser d'huile d'olive.

Servir frais.


Outre le fait d'apporter de la vitamine C, l'orange a pour vocation d'activer les sucs gastriques. Voici une entrée légère, savoureuse et inattendue à servir en toute saison.



Photo Flickr


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Par Guylaine
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Mardi 21 octobre 2008
Un dessert ultra rapide, fin, et léger.

Pour 6 personnes





Quand vous recevez à la dernière minute et que vous avez besoin d’un dessert frais et léger. Ou pour améliorer l’ordinaire d’un soir.

Préparation en 5 mn

500 g de brocciù frais ou n’importe quel Brousse de provence. C’est un fromage frais de brebis.
5 œufs battus
150 g de sucre
Le zeste finement râpé d’un citron (bio si possible).

Graisser un moule à tarte ou y mettre du papier sulfurisé.
Ecraser le fromage et le mélanger aux oeufs battus, ajoutés un à un, en fouettant avec une fourchette.
Ajouter le sucre et le zeste.
Mélanger jusqu’à ce que la crème soit lisse.

Enfourner 40 à 45 mn dans un four préchauffé à 195°.

Servir bien frais. (Avec un bon vin blanc bien frais).

Les autres recettes pour femmes pressées sont là.



Crédit photo : domaine public - wikimédia

Par Guylaine
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Mercredi 15 octobre 2008
Recettes équilibrée et rapide à faire.

Gâteau aux épices douces

Pour 8 personnes
220 g de farine
125 g de margarine ramollie
150 g de sucre en poudre
2 œufs battus
1 petite cuillère à café de cannelle en poudre
1,5 cuillère à café de gingembre
½ cuillère à café de muscade en poudre
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
25 cl de lait (ou lait de chèvre ou lait d’amandes pour ceux qui ne supportent pas le lait de vache)
1 cuillère à café de vinaigre

Se prépare en moins de 10 mn

Mélanger la margarine, les œufs et le sucre.
Dans un autre saladier, mélanger la farine, toutes les épices et le bicarbonate.
Ajouter dans la pommade du premier saladier, en alternant avec le lait et en battant.
On obtient une pâte lisse à laquelle on ajoute le vinaigre.

Graisser un plat (margarine ou papier sulfurisé) enfourner à four préchauffé à 190° (pas plus) pour 1 heure environ.

Ce gâteau très fin se congèle très bien et se sert tiède ou froid.
Les gourmandes peuvent servir avec un bol de crème fraîche épaisse mais il se prend très bien seul avec le café.

Evidemment, on suit les règles d'économie d'échelle de temps et on en fait deux ou trois d'un coup pour les congeler. (Ils supportent très bien la congélation).

Ce gâteau contient deux ingrédients aux vertus anti-inflammatoires tout à fait adaptés dans le cas d'un régime hypo toxique (j'y reviendrai) : le gingembre, au fort pouvoir anti-oxydant et la cannelle.

Les autres recettes équilibrées et rapides à faire pour femmes pressées sont .


Crédit photo : domaine public. Wikimedia.

Par Guylaine
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Lundi 29 septembre 2008
Poisson sauce anticancer

Cette recette nécessite un cuit vapeur, outil indispensable lorsqu’on cuisine beaucoup au quotidien. Indispensable, car il permet une cuisine saine et légère et parce que la cuisson ne nécessite pas de surveillance (on peut donc faire autre chose pendant ce temps).


Filets de poisson (le cabillaud ou le flétan conviennent très bien)
Huile d’olive
Curcuma
Poivre
Sel


Faire cuire les filets de poisson à la vapeur : 8 mn s’ils sont frais, 15 mn s’ils sont congelés.
On peut les faire cuire au micro ondes, mais sur cet aliment la saveur n’est pas du tout la même.

Mélanger 3- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive avec une petite cuillère à café de curcuma, poivrer, saler.

Dresser les poissons et arroser avec cette sauce.

Le curcuma est une épice citée notamment dans le livre Anticancer pour des vertus anti inflamation, donc à utiliser dans le cadre d’une alimentation prévention contre le cancer. Elle ressemble un peu au curry côté couleur. Son goût, assez fin, permet d’ajouter une réelle saveur au plat.

Il vous reste à trouver l’épice, en général dans un magasin bio. Bon nombre d’entre eux ont été en rupture de stock après le succès du livre Anticancer.

En savoir plus sur cette épice, qui a bon nombre d’autres vertus : passeport santé.

Premières études cliniques sur les vertus anti cancer de cette épice.


Photo : curcuma Terra Madre (bio, commerce équitable), que l’on trouve ici.


Les autres recettes pour femme pressée sont .

Le site de David Servan Schreiber

Rencontre inédite entre le Docteur Bérengère Arnal et l'écrivain-Professeur de psychiatrie David Servan-Schreiber :






Par Guylaine
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Jeudi 25 septembre 2008
Suite des précédentes recettes.


Gâteau aux épices douces pour 8 personnes

220 g de farine (vous l'aurez compris, je prends de la bio)
125 g de margarine ramollie
150 g de sucre en poudre
2 œufs battus
1 petite cuillère à café de cannelle en poudre
1,5 cuillère à café de gingembre (frais ou en poudre, c'est plus rapide en poudre, évidemment)
½ cuillère à café de muscade en poudre
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
25 cl de lait (ou lait de chèvre ou lait d’amandes pour ceux qui ne supportent pas le lait de vache)
1 cuillère à café de vinaigre

Se prépare en moins de 10 mn

Mélanger la margarine, les œufs et le sucre
Dans un autre saladier, mélanger la farine, toutes les épices et le bicarbonate.
Ajouter dans la pommade du premier saladier, en alternant avec le lait et en battant.
On obtient une pâte lisse à laquelle on ajoute le vinaigre.

Graisser un plat (margarine ou papier sulfurisé) enfourner à four préchauffé à 190° (pas plus) pour 1 heure environ.

Ce gâteau très fin se congèle très bien et se sert tiède ou froid.
Les gourmandes peuvent servir avec un bol de crème fraîche épaisse mais il se prend très bien seul avec le café.

Bien sûr, je suis mon organisation de femme pressée quand je cuisine ce gâteau : je double les proportions et je congèle un des deux gâteaux obtenus.

Allez, vous avez bien mérité cette petite émission de cuisine :






Par Guylaine
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Mercredi 17 septembre 2008
Oui, des frites sans friture. Eh alors ? Et alors, c'est une recette rapide très pratique pour détourner les enfants de leurs vélléités de MacDo, qui, comme chacun sait propose de la junk food que tout le monde aime. Surtout les enfants.

Or, les enfants sont de plus en plus obèses. Si tout va bien, en 2020, notre pays devrait rejoindre les Etats Unis et leur 27% d'obèses, selon le Quotidien du médecin.

Allez, encore un petit effort...

Ultra pratique, donc, pour répondre aux sollicitations des enfants tout en restant dans la cuisine diététique.

Et rapide, car on n’épluche pas les pommes de terre.



Pour 4 personnes.

1 kg de pomme de terre à chaire ferme
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de gros sel
poivre ou piment
thym.



Préchauffer le four à 180° (pas plus).

Laver, sécher les pommes de terre. Garder la peau.

Les couper en frites rustiques (genre potatoes du Mac Do).

Les mettre dans un saladier et les arroser d’huile d’olive. Saupoudrer de thym (pas de sel à cette étape).

Les étaler sur une plaque du four. Recouvrir de papier sulfurisé.

Laisser cuire 30 mn.

On peut les retourner à mi parcours mais les maladroites comme moi peuvent éviter l’épreuve brûlure et s’en passer.

Les servir à la sortie du four. Les saler juste avant de servir.

Voilà, grâce aux frites sans friture, vos enfants vont vous adorer (ou moins vous détester de ne pas les emmener au Mac Do) !

Site incontournable sur l'obésité des enfants.

Rapport de l’International Obesity Task Force.

Télé obésité 

Sur l'évolution de l'obésité, une note du cnam, et un article fouillé d'un chercheur, intitulé "Mac Do, l'obésité au bout du repas".






La suite du documentaire est là, en 5 épisodes.


Par Guylaine
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Mardi 16 septembre 2008
Nouvelle recette équilibrée et rapide à faire.

Cette entrée est rapide à faire mais contient 10 mn de marinade pendant lesquelles on peut faire autre chose.

Elle se congèle très bien.



Les ingrédients

5 courgettes
500 g de champignons en boite
1 gousse d’ail
huile d’olive
1 petite capsule de safran ou 1 petite cuillère si vous en avez en vrac.


Laver et couper les courgettes en petits morceaux.

Les mélanger au dans le jus de citron et les faire mariner 10 mn.

Faire chauffer l’huile d’olive et l’ail coupé verser les courgettes égouttées, cuire 8 mn, rajouter les champignons. Bien mélanger et faire cuire encore 2 – 3 mn. Rajouter le safran. Mélanger.

Servir frais.

Un truc : bien faire mariner 10 mn. Moins, les courgettes ne prennent pas le goût du citron, plus, elles s’en imprègnent trop.

Pour tout savoir sur le safran, c'est ici.

Sur les
aventures de l'huile d'olive et ses bienfaits.

Pour les recettes avec de super photos et une musique relaxante, c'est là, et un blog sur les épices, ici.



Crédit photo : domaine public. Wikimédia.


Par Guylaine
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Pub or not pub ? Cela faisait quelques temps que je me posais la question.

Voilà, j'ai tranché. Ce qui va vous autoriser à dire que miss Desperate n'est rien qu'une grosse vendue !

Mais attention, hein ! Je veille. Et si jamais je constatais que la pub venait à pervertir le contenu publié ici, c'est très simple. Je déménagerais illico dans un autre blog et repartirais ex nihilo. C'est ça, l'avantage du nouveau monde.



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