Lundi 6 avril 2009
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Salade Sicilienne
Comme souvent les îliens, les Siciliens ont naturellement des recettes
traditionnelles équilibrées. Equilibrées car issues des produits locaux. Ne nous y méprenons pas, les nuggets et autres cheese burgers se sont aussi déversés sur l'île et l'on observe de plus en
plus d'enfants obèses, notamment parmi la population la moins aisée, évidemment.
Voici donc une petite recette prête en un tournemain et toujours appréciée des
convives :
- 2 oranges (oranges dites « à bouche ». On peut aussi mettre des oranges
sanguines).
- 2 échalottes
- sel
- poivre
- huile d'olive
- olives noires
Variante : on peut aussi ajouter des anchois.
Découper les oranges en dés après les avoir épluchées ; ajouter les échalottes finement coupées, et parsemer d'olives noires. Saler, poivrer. Arroser d'huile d'olive.
Servir frais.
Outre le fait d'apporter de la vitamine C, l'orange a pour vocation d'activer les sucs gastriques. Voici une entrée légère,
savoureuse et inattendue à servir en toute saison.
Photo Flickr
Mardi 21 octobre 2008
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Un dessert ultra rapide, fin,
et léger.
Pour 6 personnes
Quand vous recevez à la dernière minute et que vous avez besoin d’un dessert frais et léger. Ou pour améliorer l’ordinaire d’un soir.
Préparation en 5 mn
500 g de brocciù frais ou n’importe quel Brousse de provence. C’est un fromage frais de brebis.
5 œufs battus
150 g de sucre
Le zeste finement râpé d’un citron (bio si possible).
Graisser un moule à tarte ou y mettre du papier sulfurisé.
Ecraser le fromage et le mélanger aux oeufs battus, ajoutés un à un, en fouettant avec une fourchette.
Ajouter le sucre et le zeste.
Mélanger jusqu’à ce que la crème soit lisse.
Enfourner 40 à 45 mn dans un four préchauffé à 195°.
Servir bien frais. (Avec un bon vin blanc bien frais).
Les autres recettes pour femmes pressées sont là.
Crédit photo : domaine public - wikimédia
Mercredi 15 octobre 2008
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Recettes équilibrée et rapide à faire.
Gâteau aux épices douces
Pour 8 personnes
220 g de farine
125 g de margarine ramollie
150 g de sucre en poudre
2 œufs battus
1 petite cuillère à café de cannelle en poudre
1,5 cuillère à café de gingembre
½ cuillère à café de muscade en poudre
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
25 cl de lait (ou lait de chèvre ou lait d’amandes pour ceux qui ne supportent pas le lait de vache)
1 cuillère à café de vinaigre
Se prépare en moins de 10 mn
Mélanger la margarine, les œufs et le sucre.
Dans un autre saladier, mélanger la farine, toutes les épices et le bicarbonate.
Ajouter dans la pommade du premier saladier, en alternant avec le lait et en battant.
On obtient une pâte lisse à laquelle on ajoute le vinaigre.
Graisser un plat (margarine ou papier sulfurisé) enfourner à four préchauffé à 190° (pas plus) pour 1 heure environ.
Ce gâteau très fin se congèle très bien et se sert tiède ou froid.
Les gourmandes peuvent servir avec un bol de crème fraîche épaisse mais il se prend très bien seul avec le café.
Evidemment, on suit les règles d'économie d'échelle de temps et on en fait deux ou trois d'un coup pour les
congeler. (Ils supportent très bien la congélation).
Ce gâteau contient deux ingrédients aux vertus anti-inflammatoires tout à fait adaptés dans le cas d'un régime hypo toxique (j'y reviendrai) : le gingembre, au fort pouvoir anti-oxydant et la cannelle.
Les autres recettes équilibrées et rapides à faire pour femmes pressées sont là.
Crédit photo : domaine public. Wikimedia.
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